Un viaggio nei sapori di Bologna: il Menu di Natale di Benso
Al ristorante Benso, l’arte culinaria si intreccia con la tradizione per offrire un’esperienza gastronomica unica, dove ogni piatto racconta una storia. Con il nuovo Menu delle Feste, lo chef rende omaggio alla ricchezza della cucina bolognese, rivisitandola con creatività e cura per i dettagli, in un percorso che celebra i sapori autentici e l’innovazione.
Per cominciare
L’esperienza inizia con un raffinato Benvenuto dello chef, accompagnato da un calice di bollicine. Subito dopo, arriva una sorpresa per il palato: una Crescentina farcita con friggione bolognese al bitter, un perfetto incontro tra tradizione e modernità, dove il classico friggione viene arricchito da una nota aromatica sorprendente.
Principiì: gli antipasti d’autore
Il menu prosegue con due antipasti che esaltano la tradizione bolognese:
- Galantina di pollo alla Bolognese, accompagnata dai suoi fegatini, una giardiniera artigianale firmata Benso e un cremoso zabaione salato al Parmigiano Reggiano DOP, che aggiunge un tocco vellutato e saporito.
- Terrina di lingua tiepida, servita con una salsa verde brillante, maionese di mandorle e acciughe. Un piatto che gioca con consistenze e sapori, offrendo una reinterpretazione raffinata di un classico.
Prime vivande: la pasta, regina della tradizione
Non può mancare un tributo alla pasta fatta a mano. I Tortellini al mignolo vengono serviti in un doppio brodo di cappone, caldo e avvolgente, accompagnati da un originale cicchetto di Lambrusco, che aggiunge un tocco di convivialità e audacia al piatto.
Seconde vivande: Il cuore della cucina bolognese
Lo chef porta in tavola una vera opera d’arte: Il mio quadro di bollito, un’esplosione di colori e sapori, che include i tagli tradizionali della carne. Non manca il tocco speciale con l’intruso del cappone ripieno, una sorpresa che celebra le feste con gusto e creatività.
Dolce: la tradizione in dolcezza
Per concludere, il dessert è un inno alla tradizione bolognese: il Certosino, arricchito da un cremoso gelato alla crema con amarene. La piccola pasticceria delle feste completa il pasto con dolci tentazioni che chiudono il menu in grande stile.
L’Abbinamento perfetto
Ogni portata è valorizzata da un’accurata selezione di vini, consigliati per accompagnare ogni piatto: dalla Vernaccia di San Gimignano Bio al Redinoce Sangiovese Modigliana Riserva, fino al Vermouth Rosso Beldemonio, che chiude in bellezza con il dessert.
Prezzo e Dettagli
Il Menu delle Feste di Benso è disponibile al costo di € 75 p.p. (vini esclusi), con l’abbinamento enologico opzionale a € 40. Include coperto, acqua e caffè per un’esperienza senza pensieri.
Un invito a scoprire i sapori autentici di Bologna in un’atmosfera elegante e accogliente. Prenotate il vostro tavolo da Benso per un viaggio indimenticabile tra tradizione e innovazione!
