Nel cuore di Bologna, il ristorante Benso porta in tavola piatti classici rivisitati con maestria e creatività. Una delle proposte più sorprendenti è lo spaghettone di Gragnano cotto in acqua di pomodoro, con vongole alla brace, prezzemolo fresco e aglio di Voghiera DOP: un piatto che unisce semplicità e tecnica, tradizione e innovazione.
Quando la Tradizione si Fa Contemporanea
Il concept dei piatti classici rivisitati è centrale nella filosofia dello chef Corrado Parisi. Qui lo spaghetto con le vongole, simbolo della cucina italiana, diventa un’opera contemporanea. Cotto in acqua di pomodoro per assorbirne tutta la ricchezza, lo spaghettone viene impreziosito da vongole alla brace che aggiungono un tocco affumicato irresistibile. Il prezzemolo dona freschezza, mentre l’aglio di Voghiera DOP, dal sapore gentile e aromatico, completa l’equilibrio.
Materie Prime di Eccellenza per un Piatto Unico
Da Benso nulla è lasciato al caso. La pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, garantisce una consistenza perfetta e una tenuta di cottura ideale. Le vongole, selezionate con cura ogni giorno, sono cotte alla brace per mantenere tutta la loro intensità. L’aglio di Voghiera DOP, presidio Slow Food, è scelto per il suo profilo aromatico inconfondibile, in grado di nobilitare anche le preparazioni più semplici.
Vieni a Scoprire i Piatti Classici Rivisitati di Benso
Benso non è solo un ristorante di pesce a Bologna, è un laboratorio di idee dove la cucina di mare incontra l’estro e la tecnica.
Ogni piatto del menu nasce da un profondo rispetto per la tradizione, ma con lo sguardo rivolto al futuro. Lo spaghettone con vongole alla brace è solo uno dei tanti esempi di come la creatività possa trasformare un piatto iconico in una nuova esperienza di gusto.
Articolo scritto da RealDigitale – Agenzia di Marketing Digitale
